学校食堂问题频频发生敢于向社会开放才能保障师生饮食安全

来源：乐鱼体育网站入口发布时间：2024-12-22 13:48:00

　　为不断强化学校食品安全管理，压紧压实属地监管责任，督促学校食堂在强化人员管理、落实进货查验制度、完善设施设备、规范加工制作的步骤等环节落实主体责任，保障师生饮食安全。近期，市场监督管理局发布关于晋中市校园食品安全排查的典型案例。有多所学校因为食堂问题，被处罚！解决食堂食品安全是教育部门最大的民生实事。

　　学校食堂‘阳光厨房’应该敢于向全部的家长开放，敢于接受各个媒体监督，不定时学校之间交叉检查参与监督，邀请家长和餐饮行业的内行人员参与监督，要形成长效的监督管理机制，而且学校要对提出的意见建议及时跟进处置。

　　很多时候，学校只对家委会部分家长开放，这些家长或多或少都有顾虑，见到问题也不敢提出来，起不到监督作用。

　　有媒体就报道了浙江省平阳县全方面推进中小学“示范食堂”的好的做法。文中写到，为进一步规范全省中小学食堂管理，办好让师生舒心、家长安心、社会放心的中小学食堂，今年年初以来，温州市市场监督管理局联动温州市教育局等多部门率先探索编制《校园食堂食品安全智慧建设和运行规范》区域标准，推动导入4D、五常、6T等现场管理模式，引入先进设备加强“三防”和色标管理、餐饮具清洗消毒等关键环节，提升全市中小学校食堂餐饮规范化管理水平。

　　平阳县市场监督管理局和平阳县教育局等单位大力推进创建工作，根据“一校一策”原则，引进第三方专业团队打造提升，全面建设“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”的中小学示范食堂样板。平阳县市场监督管理局餐饮科科长郑国梁介绍，依据有关规定法律法规，该局整理了28项学校食堂管理制度、7份学校食堂岗位规范、1幅组织构架图，加上鼠类防治基础知识培训、众食安软件操作指南、校园食品安全培训等课件资料，促使食堂管理从业人员应知应会，化解过去管理制度多头制订、新旧矛盾、版本不一等问题，全面更新学校食堂管理制度内容。

　　昆阳镇第三中学是平阳县首批“示范食堂”建设学校。校长薛林俊介绍，该校食堂占地1043.25平方米，于2022年10月8日建成投入到正常的使用中，总投资1200多万，可同时满足师生1600多人在校用餐。今年初，学校真正开始启动了“示范食堂”升级建设工作。

　　走进食堂大厅，入眼可见“示范食堂”的美好模样。大厅墙上，贴着“食品安全管理动线卡位图”“食品安全管理组织架构图”“人员责任区域图”“周、月卫生清洁计划”等各类台账，制度清晰，管理规范。厨房操作间内，烹饪区生熟区分明朗，设备设施有名有家；备餐间管控严谨、工器具保洁、清毒到位，留样操作规范；洗消间设备设置合理，检识清晰，操作动线顺畅等。

　　平阳县职业教育中心也是“示范食堂”建设试点单位之一。按照《浙江省中小学校“示范食堂”建设技术指引》，平阳县职业教育中心按照标准化要求，逐条对照进行食堂升级改造，并对工作人员进行了操作的过程、食品卫生、工作制度等方面的统一培训。